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Lalvin Elios 1™

Vin rouge

Bactérie spécialement adaptée aux conditions difficiles.

LALVIN ICV ELIOS 1® a été isolée et sélectionnée par l'Institut Coopératif du Vin (ICV) à partir d'une souche naturelle Oenococcus oeni. Cette bactérie s'implante facilement et limite le développement d'organismes néfastes au vin rouge tel que Lactobacillus, Pediococcus, Pichia et Brettanomyces. LALVIN ICV ELIOS 1® contribue à l'expression des arômes de fruits rouges, confiturés et poivrés. De plus, l'intensité tannique est améliorée.

Tolérance à l'alcool
15.5 %

Tolérance au pH
>3.4

Tolérance totale au SO₂
<50 mg/L

Besoin en nutriments
Modérée

Tolérance à la temperature min.
18 °C

Tolérance à la temperature max.
28 °C

Utilisation en co-inoculation
Recommandée

Production de diacétyl pendant la co-inoculation
Basse

Impact organoleptique
Notes épicées et de fruits rouge, volume en bouche et intensité tannique.

Production de diacétyl pour l'inoculation post FA
Modérée

Amines biogènes
Non

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