Détails du produit

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ML Prime™

Vin rouge

Lactobacillus Plantarum pour la co-inoculation des vins rouges à pH > 3.4

ML Prime™ est un nouveau concept de biomasse bactérienne lyophilisée mettant en oeuvre un Lactobacillus plantarum puissant à haute activité malolactique et ne présentant aucun risque de production d’acidité volatile (AV).

Tolérance à l'alcool
15.5 %

Tolérance au pH
3.4

Tolérance totale au SO₂
50 mg/L

Tolérance à la temperature min.
20 °C

Tolérance à la temperature max.
26 °C

Utilisation en co-inoculation
Très recommandée

Production de diacétyl pendant la co-inoculation
Très basse

Dégradation de l'acide citrique
Dégradation tardive durant la FML

Amines biogènes
Non

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