Documents techniques

Article RDO – Prévention des augmentations d’acidité volatile dans les moûts riches en sucre

Article de la Revue des Oenologues n°143 :

Prévention des augmentations d’acidité volatile dans les moûts riches en sucre - De nouveaux outils de maîtrise

Olivier Pillet, Clément Chivité, Asimenia Samouti, André Serret, Alex Barrau, Isabelle Cutzach-Billard, Céline Raynal

Article RDO – Rhône 4600, une nouvelle souche de levure pour l’élaboration des vins blancs et des vins rosés

Article de la Revue des Oenologues n°117 : Rhône 4600, une nouvelle souche de levure pour l’élaboration des vins blancs et des vins rosés S. Colas, J.F. Pegaz, S. Vidal, C. Riou & P. Vuchot, S. Escot

Article RDO – De nouvelles approches économiques et efficaces pour le contrôle de la FML

Article de la Revue des Oenologues n°139 :

Ferments malolactiques : De nouvelles approches économiques et efficaces pour le contrôle de la FML

Anthony Silvano, Magali Déléris-Bou, Olivier Pillet, Francine Vidal, Sibylle Krieger-Weber

Article RDO – Optimisation de la qualité des vins grâce au développement d’une nouvelle bactérie œnologique robuste et polyvalente : FML Expertise Viva®

Article de la Revue des Oenologues n°153 : Optimisation de la qualité des vins grâce au développement d’une nouvelle bactérie œnologique robuste et polyvalente : FML Expertise Viva®  Marion Bastien, Vincent Gerbaux, Carole Briffox, Magali Bou-Deleris

Article RDO – Évaluation et caractérisation de l’impact sensoriel des bactéries œnologiques sur le caractère fruité des vins rouges

Article de la Revue des Oenologues n°149 : Au-delà de la fermentation malolactique - Évaluation et caractérisation de l’impact sensoriel des bactéries œnologiques sur le caractère fruité des vins rouges Éveline Bartowsky, Peter Costello, Sibylle Krieger-Weber, Anthony Silvano, Ann Dumont, Leigh Francis, Brooke Travis