LES PRODUITS LALLEMAND OENOLOGY UTILISABLES EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Les produits Lallemand Oenology sont utilisables en Agriculture Biologique, référencés sur le site internet ECOCERT
Vous trouverez la liste détaillée en cliquant sur les liens suivants :
Vous pouvez également utiliser la fonction « Recherche » pour un produit ou une marque spécifique. Sur ces listes, dans la case/menu Produit entrer le nom exact du produit ou bien le nom de marque ; Exemple : LALVIN, VITILEVURE etc. puis lancer la recherche en sélectionnant Rechercher.
RÉVÉLER LES POTENTIELS AROMATIQUES ET LES CONSERVER DANS LE TEMPS – AU GRÉ DU VIN N°27
Mai 2019 – AU GRÉ DU VIN N°25
Deux nouvelles levures pour renforcer les caractères variétaux de vos vins
Pour vos vins blancs, voici LALVIN MSB™, issue de Marlborough en Nouvelle-Zélande et permettant une révélation équilibrée des thiols 4MMP, 3MH et A-3MH. Pour vos vins rouges, découvrez VITILEVURE® SENSATION, très faiblement productrices de SO2, de composés soufrés négatifs et d’éthanal, et favorisant la révélation des arômes de fruits rouges et des norisoprénoïdes.De la vigne au vin : des outils naturels pour préserver la fraîcheur
Dans le contexte de réchauffement climatique, la notion de « fraîcheur » est très en vogue. Mais que se cache-t-il derrière ce terme aux multiples facettes ? De la vigne au vin, des outils naturels peuvent contribuer à renforcer et préserver la fraîcheur des vins. Excellente lecture !Octobre 2016 – Au Gré du Vin n°20
En Primeur - Vinification en rouge : renforcez la fraîcheur de vos vins avec la bactérie œnologique VITILACTIC® EXPRESSION !
Les consommateurs préfèrent aujourd'hui consommer de façon régulière des vins nets, au style plus frais et fruité. Le réchauffement climatique et son incidence sur le style et le pH des vins rendent donc pertinente toutes solutions œnologiques susceptibles de lutter contre les contaminants et renforcer la fraîcheur des vins rouges. La nouvelle bactérie œnologique sélectionnée VITILACTIC® EXPRESSION peut ainsi entrer dans un processus de vinification répondant à ces objectifs.Milles et une caves - Arrêts de fermentation alcoolique – Simplifiez-vous la reprise !
Malgré tous les progrès réalisés en œnologie et les précautions prises en cave, les arrêts de fermentation alcoolique sont encore un problème d’actualité auquel les vignerons doivent faire face chaque année. Dans ce genre de situation, il est important de réagir vite et efficacement pour limiter les pertes qualitatives et quantitatives. Au-delà de la perte de temps engendrée par de fastidieux protocoles de reprise de fermentation, la garantie de réussite n’est pas toujours au rendez-vous. C’est pour répondre à ce double défi (rapidité/facilité de mise en œuvre et efficacité) que Lallemand a mis à profit son expertise pour mettre au point un nouveau protocole optimal mettant en œuvre 2 innovations majeures : la levure oenologique Uvaferm 43 RESTARTTM et l'écorce de levure spécifique ReskueTM. Découvrez aussi nos rubriques :Dans nos chais - Des levures et bactéries Lallemand pour luter contre le stress !
Dernières minutes - Levures de bières : à votre santé !
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