LALVIN 71B™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

For fresh, fruity nouveau wines

  • Convient au vin biologique (EU 2018/848)
  • Convient pour NOP
  • Vegane

Marque
LALVIN
Détails du produitTypes de vinsInformation techniqueDocumentation sur le produitCépages recommandés
Description du produitDocumentation

Détails du produit

LALVIN 71B™ was isolated by the INRAE (National Agricultural Research Institute) in Narbonne, France; 71B™ is used for making blush and semi-sweet wines with tropical fruit character. Long-lived aromas are due to its production of relatively stable esters and higher alcohol levels; 71B™ also softens high acid musts by partially metabolizing malic acid. Very malolactic-bacteria compatible.

Sélectionné par INRAE Narbonne - France

Types de vins

Rouge
Blanc
Rosé

Information technique

  • Contribution organoleptique générale : Esters
  • Facteur de compétitivité : Sensible
  • Température minimale : 15 °C
  • Température maximale: 30 °C
  • Besoins nutritionnels: Faibles
  • Compatibilité FML : Fortement conseillée
  • Production de SO2: Faibles
  • Vitesse de fermentation : Modérée
  • Tolérance à l'alcool : 14 %
  • Production de glycérol : Elevée

Documentation sur le produit

Cépages recommandés

  • Cabernet Franc: Rosé style
  • Gewürztraminer: Rose
  • Grenache: Rosé style
  • Pinot Gris: Tropical fruit
  • Riesling: Tropical fruit
  • Viognier: Tropical fruit