Lallzyme EX-V™

Permite una liberación más eficaz de taninos favoreciendo su unión con antocianos logrando mayor estabilidad del vino

  • Apto para vino ecológico (EU 2018/848)
  • Adecuado para NOP
  • Vegano

Marca
Lallzyme
Detalles del productoTipos de vinoInformación técnicaDocumentación del producto
Descripción del productoDocumentación

Detalles del producto

Lallzyme EX-V® está formulado para permitir la rápida liberación de los contenidos intracelulares debido a la sinergia del efecto conjunto de pectinasas concentradas y actividades secundarias específicas seleccionadas (celulasa, hemicelulasas) que rompen y liberan polisacáridos de la pared celular de la uva. Lallzyme EX-V : - Permite una completa y rápida liberación de antocianos, - Permite una liberación más efi caz de taninos favoreciendo su unión con antocianos logrando mayor estabilidad del vino, - Aumenta la liberación de sustancias aromáticas, respetando, a su vez, las características varietales de la uva

Tipos de vino

Tinto

Información técnica

  • Aplicación : Maceración
  • Actividad: Pectinasa granulada de alta concentración con alto contenido de actividades secundarias
  • Origen: Aspergillus niger

Documentación del producto