Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Distribuzione : LALLEMAND BIO
Especie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Factor de competitividad
Activo
Contribución organoléptica general
Varietal
Vino blanco
Levadura con nula producción de SO2 y muy baja de acetaldehído y SH2, para expresar todo el potencial sensorial de variedades blancas
Lalvin Sensy™ ha sido caracterizada por no producir SO2 y su baja producción de acetaldehído y SH2, con buena seguridad fermentativa en condiciones de elaboración de vinos procedentes de variedades blancas.Velocidad de fermentación
Moderada
Fase de latencia
Muy corta
Necesidades de nitrógeno
Bajo
Tolerancia al alcohol
14.5 %
Acidez volátil
Baja
SO₂ Producción
Muy baja
Temperatura máx.
18 °C
Temperatura mín.
12 °C
H₂S 170 ppm
Muy bajo
H₂S 60 ppm
Muy bajo
Producción de acetaldehído
Muy baja
