Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Distribuzione : LALLEMAND BIO
Seleccionada por la Universitad de Valencia, España
Especie
Saccharomyces cerevisiae bayanus
Factor de competitividad
Activo
Contribución organoléptica general
Esteres
Vino rosado
Estabilidad aromática
Tintos elegantes con notas afrutadas y florales. Persistencia aromática, acentuada por su baja actividad esterasa tras la fermentación. Presenta un buena resistencia a la presencia de residuos de fungicidasVelocidad de fermentación
Moderada
Fase de latencia
Muy corta
Necesidades de nitrógeno
Medio alto
Tolerancia al alcohol
16 %
Acidez volátil
Baja
SO₂ Producción
Baja
Temperatura máx.
30 °C
Temperatura mín.
15 °C
H₂S 170 ppm
Bajo
H₂S 60 ppm
Moderado