
Levaduras

Bacterias

Nutrientes / Protectores

Levaduras Inactivadas Específicas

Enzimas

Quitosano

Soluciones para Viticultura

Distribuzione : LALLEMAND BIO
Seleccionada por el Instituto de Geisenheim, Alemania
Especie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Factor de competitividad
Sensible
Contribución organoléptica general
Esteres

Velocidad de fermentación
Moderada
Fase de latencia
Muy corta
Necesidades de nitrógeno
Moderado
Tolerancia al alcohol
13 %
SO₂ Producción
Baja
Temperatura máx.
15 °C
Temperatura mín.
8 °C
Reacción a la adición de O₂
Baja
Producción de acetaldehído
Baja