Detalles del producto

Para Termovinicación.

En el proceso de termovinificación, el control de la fermentación alcohólica y lograr el perfil sensorial buscado son los dos principales retos para el éxito. En este contexto, la elección de la levadura es particularmente importante y contribuye al éxito de forma significativa.Para asistirte en este proceso, el Institut Coopératif du Vin (ICV®) ofrece un Nuevo cultivo mixto de levaduras: Lalvin ICV Thermo Premium®. Esta mezcla ha sido estudiada y validada por el ICV en sus proyectos sobre termovinificación. La complementariedad entre estas dos levaduras da lugar a una corta latencia, elevada Resistencia al alcohol y cinéticas muy eficientes. Las cualidades fermentativas de Lalvin ICV Thermo Premium® te permiten limitar los riesgos de finales de fermentación complicados.