Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Distribuzione : LALLEMAND BIO
Especie
Saccharomyces cerevisiae bayanus
Factor de competitividad
Sensible
Contribución organoléptica general
Neutra
Vino tinto
Vino blanco
Vino rosado
Reiniciar fermentación parada
Vino blanco
Vino rosado
Reiniciar fermentación parada
Seguridad en vinificación de blancos
Seguridad fermentativa en condiciones difíciles de fermentación. • Fermentación en alto rango de temperaturas. • Respeto varietal con gran aporte en boca por su elvada producción de glicerinaVelocidad de fermentación
Rapida
Fase de latencia
Muy corta
Necesidades de nitrógeno
Bajo
Tolerancia al alcohol
18 %
Acidez volátil
Muy baja
SO₂ Producción
Baja
Temperatura máx.
30 °C
Temperatura mín.
10 °C
H₂S 170 ppm
Bajo
H₂S 60 ppm
Bajo
