Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Distribuzione : LALLEMAND BIO
Seleccionada por la Universitad de Santiago de Chile (USACH)
Especie
Metschnikowia pulcherrima
Factor de competitividad
Neutral
Contribución organoléptica general
Aumenta el caracter varietal
Vino blanco
Vino rosado
Vino rosado
¡Mejora la expresión varietal de tus vinos blancos y rosados!
LEVEL2 FLAVIATM levadura Metschnikowia pulcherrima posee enzimas con actividades α-arabinofuranosidasa y β-liasa lo que incrementará la liberación de aromas varietales (terpenos y tioles volátiles) durante la fermentación alcohólica en inoculación secuencial con una levadura de Saccharomyces cerevisiae. También su uso otorga una importante contribución al volumen en boca debido a la liberación de polisacáridos y a su autólisis temprana.Necesidades de nitrógeno
Moderado
Tolerancia al alcohol
3 %
Acidez volátil
Muy baja
SO₂ Producción
Baja
Temperatura máx.
22 °C
Temperatura mín.
15 °C
H₂S 170 ppm
Muy bajo
H₂S 60 ppm
Muy bajo
Producción de acetaldehído
Baja
