Detalles del producto

Para contribuir en la sensación en boca

Numerosas vinificaciones realizadas en los últimos años con Uvaferm HPS® (YSEO®) han mostrado el impacto de la sobreproducción de manoproteínas y polisacáridos de esta levadura sobre la calidad de los vinos tintos de alta gama. En pruebas comparativas con variedades como Cabernet Sauvignon, Tempranillo ó Merlot los vinos al final de fermentación presentan una mayor percepción sensorial de volumen en boca, redondez y dulzor de los taninos. Además, los vinos se han destacado por su marcada expresión varietal con tendencia a la fruta confitada. La estabilidad de color y de los aromas varietales en el tiempo es otra de las principales características.