
Levaduras

Bacterias

Nutrientes / Protectores

Levaduras Inactivadas Específicas

Enzimas

Quitosano

Soluciones para Viticultura

Distribuzione : LALLEMAND BIO
Seleccionada por el CIDA, Logrono, La Rioja, España
Especie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Factor de competitividad
Neutral
Contribución organoléptica general
Aumenta el caracter varietal

Vino blanco

Vino rosado

Selección de Rioja para equilibrar el potencial de las uvas.
Excelente en media crianza, induciendo estabilidad de color y alta liberación de polisacáridos. • Baja producción de ácidos grasos de cadena media responsables de tonos herbáceos, exaltando los aromas primarios varietales. • Facilita la fermentación maloláctica. Grandes resultados mediante coinoculación con la bacteria Uvaferm Alpha®.Velocidad de fermentación
Moderada
Producción de glicerol
Alta
Fase de latencia
Muy corta
Necesidades de nitrógeno
Moderado
Tolerancia al alcohol
16 %
Acidez volátil
Muy baja
SO₂ Producción
Baja
Temperatura máx.
28 °C
Temperatura mín.
15 °C
H₂S 170 ppm
Bajo
H₂S 60 ppm
Alto