Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Distribuzione : LALLEMAND BIO
Seleccionada por el CIDA, Logrono, La Rioja, España
Especie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Factor de competitividad
Neutral
Contribución organoléptica general
Aumenta el caracter varietal
Vino tinto
Vino blanco
Vino rosado
Vino blanco
Vino rosado
Selección de Rioja para equilibrar el potencial de las uvas.
Excelente en media crianza, induciendo estabilidad de color y alta liberación de polisacáridos. • Baja producción de ácidos grasos de cadena media responsables de tonos herbáceos, exaltando los aromas primarios varietales. • Facilita la fermentación maloláctica. Grandes resultados mediante coinoculación con la bacteria Uvaferm Alpha®.Velocidad de fermentación
Moderada
Producción de glicerol
Alta
Fase de latencia
Muy corta
Necesidades de nitrógeno
Moderado
Tolerancia al alcohol
16 %
Acidez volátil
Muy baja
SO₂ Producción
Baja
Temperatura máx.
28 °C
Temperatura mín.
15 °C
H₂S 170 ppm
Bajo
H₂S 60 ppm
Alto
