Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Distribuzione : LALLEMAND BIO
Seleccionada por el ICV en Côtes du Rhône, Francia
Especie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Factor de competitividad
Neutral
Contribución organoléptica general
Aumenta el caracter varietal
Aporta volumen en boca y potencia notas de fruta madura.
Liberación de polisacáridos durante la fermentación y fase post fermentativa, participando en la estabilidad de la calidad del vino. Potencia en nariz aromas de fruta madura y redondez en boca. Altamente recomendada para equilibrar uvas con caracteres herbáceos (por razones varietales, falta de equilibrio en la maduración, rendimiento elevado en el viñedo, etc.)Velocidad de fermentación
Moderada
Producción de glicerol
Moderada
Fase de latencia
Muy corta
Necesidades de nitrógeno
Moderado
Tolerancia al alcohol
15 %
Acidez volátil
Muy baja
SO₂ Producción
Baja
Temperatura máx.
28 °C
Temperatura mín.
15 °C
H₂S 170 ppm
Bajo
H₂S 60 ppm
Bajo
Reacción a la adición de O₂
Moderada