Detalles del producto

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Lalvin ICV D254™

Distribuzione : LALLEMAND BIO

Seleccionada por el ICV en Côtes du Rhône, Francia

Especie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Factor de competitividad
Neutral

Contribución organoléptica general
Aumenta el caracter varietal

Vino tinto

Aporta volumen en boca y potencia notas de fruta madura.

Liberación de polisacáridos durante la fermentación y fase post fermentativa, participando en la estabilidad de la calidad del vino. Potencia en nariz aromas de fruta madura y redondez en boca. Altamente recomendada para equilibrar uvas con caracteres herbáceos (por razones varietales, falta de equilibrio en la maduración, rendimiento elevado en el viñedo, etc.)

Velocidad de fermentación
Moderada

Producción de glicerol
Moderada

Fase de latencia
Muy corta

Necesidades de nitrógeno
Moderado

Tolerancia al alcohol
15 %

Acidez volátil
Muy baja

SO₂ Producción
Baja

Temperatura máx.
28 °C

Temperatura mín.
15 °C

H₂S 170 ppm
Bajo

H₂S 60 ppm
Bajo

Reacción a la adición de O₂
Moderada

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