Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Distribuzione : LALLEMAND BIO
Seleccionada por el ICV Languedoc, Francia
Especie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Factor de competitividad
Activo
Contribución organoléptica general
Aumenta el caracter varietal
Vino tinto
La levadura del Terroir
Interesante equilibrio para el trabajo de uvas de calidad, con notas de fruta fresca y alta cesión de polisacáridos manteniendo el equilibrio de la acidez. • Vinos con final de boca más largo y potente retronasal. • Resistencia a temperatura de fermentación elevada.Velocidad de fermentación
Moderada
Producción de glicerol
Alta
Fase de latencia
Muy corta
Necesidades de nitrógeno
Moderado
Tolerancia al alcohol
16 %
Acidez volátil
Muy baja
SO₂ Producción
Moderada
Temperatura máx.
30 °C
Temperatura mín.
15 °C
H₂S 170 ppm
Bajo
H₂S 60 ppm
Bajo
Reacción a la adición de O₂
Baja
Producción de acetaldehído
Baja
