Detalles del producto

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Lalvin MSB™

Distribuzione : LALLEMAND BIO

Seleccionada por Lallemand en el Valle de Marlborough, Nueva Zelanda

Especie
Saccharomyces cerevisiae

Factor de competitividad
Activo

Contribución organoléptica general
Varietal

Vino blanco

Seleccionada por su capacidad para mejorar los caracteres varietales de Sauvignon blanc

LALVIN MSB™ fue aislada en el Valle de Marlborough – Nueva Zelanda, durante un proyecto liderado por el equipo de I+D de Lallemand. LALVIN MSB™ fue seleccionada a partir de varios aislados por sus buenas capacidades fermentativas así como por preservar/respetar el carácter varietal de Sauvignon blanc, dando como resultado vinos elegantes y equilibrados. Las experiencias en bodegas han demostrado consistentemente la capacidad de LALVIN MSB™ para producir Sauvignon blanc con notas tropicales, pomelo, especias, esencia de limón y un potente peso de fruta. Las notas tiólicas producidas se complementan con una percepción gustativa excelente dando lugar a vinos muy equilibrados cuando se usa LALVIN MSB™.

Velocidad de fermentación
Moderada

Necesidades de nitrógeno
Moderado

Tolerancia al alcohol
14.5 %

SO₂ Producción
Baja

Temperatura mín.
14 °C

H₂S 170 ppm
Bajo

H₂S 60 ppm
Bajo

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