Detalles del producto

catalog

LEVEL2 Laktia™

Distribuzione : LALLEMAND BIO

Especie
Lachancea thermotolerans

Contribución organoléptica general
Acidez y frescor

Vino tinto

Devuelve la frescura a tu vino

LAKTIA™ es un cultivo puro de Lachancea thermotolerans, seleccionada por Lallemand por sus propiedades únicas para producir ácido láctico durante la fermentación. Utilizada en inoculación secuencial con un amplio rango de levaduras Saccharomyces cerevisiae seleccionadas, LAKTIA™, gracias a la producción de ácido láctico, es una herramienta natural para obtener vinos con una acidez más elevada en zonas donde el manejo de la misma sea más complicado. Estos vinos ofrecen al enólogo una base de interés para las mezclas y equilibrar la acidez de los lotes fi nales. Además de la frescura, Laktia aporta complejidad aromática desde el inicio de la fermentación alcohólica.

Fase de latencia
Moderada

Tolerancia al alcohol
10 %

Descargar aplicación libre

Descargar más tarde