Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Distribuzione : LALLEMAND BIO
Aplicación
Inicio de la fermentación alcohólica
Para qué
Para la protección frente a la oxidación del color y de los aromas.
Impacto
Sensorial
Vino blanco
Vino rosado
Vino rosado
Para la intensidad aromática y la longevidad de en vinos blancos y rosados
OPTI-MUM WHITE™, es una levadura inactivada específica y natural (SIY) con niveles garantizados de glutatión, cuyas propiedades únicas protegen al mosto contra la oxidación desde la etapa más temprana de la fermentación alcohólica. Obteniendo vinos con una mejor expresión aromática y una mayor conservación de los tioles y ésteres tras un año de envejecimiento. Debido a la liberación de polisacáridos, OPTI-MUM WHITE™ aumenta la percepción de la sensación en boca y contribuye a aumentar la complejidad del vino.Dosis
20-40 g/hL
