Detalles del producto

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Optilees

Distribuzione : LALLEMAND BIO

Desarrollado por Lallemand

Aplicación
Final de fermentación y vino terminado

Para qué
Levaduras inactivadas específicas para vinos con estructura, cuerpo y frescor.

Impacto
Equilibrio coloidal aportando estructura en boca

Vino tinto

Vino blanco

Vino rosado

Mejora las sensaciones

Opti-LEES es una levadura inactiva específica desarrollada y producida a partir de una cepa seleccionada por su capacidad de autolisis y liberación de polisacáridos. Aplicado hacia el final de la fermentación alcohólica, Opti-Lees permite el manejo de la crianza del vino sobre lías, posibilitando un mejor control de la calidad de las mismas y un efecto “de crianza” más rápido, gracias a la liberación del contenido de polisacáridos.

Dosis
5-30 g/hL

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