Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Distribuzione : LALLEMAND BIO
Desarrollado por Lallemand y el Institut Coopératif du Vin (France)
Aplicación
Inicio y fin de la fermentación alcohólica
Para qué
Realzar el carácter de “fruta exótica” de tus vinos blancos y rosados.
Impacto
Sensorial
Vino blanco
Vino rosado
Vino rosado
Realza el carácter de “fruta exótica” de tus vinos blancos y rosados
PUNCHY™ es una levadura inactivada específica con niveles garantizados de glutatión para la elaboración de vinos blancos y rosados con perfil de “frutas exóticas”. PUNCHY™ protege y limita el riesgo de oxidación de los compuestos aromáticos sensibles tan pronto como se producen o liberan durante la fermentación potenciando la frescura y el carácter exótico propios de estos aromas.Dosis
20-40g/hL g/hL
