Detalles del producto

Liberación de compuestos aromáticos en vinos

Lallzyme Beta® es una preparación enzimática con una fuerte actividad glicosidasa. Ha sido desarrollada para aumentar la intensidad aromática de los vinos. A mayor reserva de precursores aromáticos, mayor será el efecto del tratamiento de la enzima. Desde ese punto de vista, Lallzyme Beta® aporta resultados muy positivos en vinos elaborados con Moscatel, Sauvignon Blanc, Albariño, Verdejo y otras variedades aromáticas.