Detalles del producto

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Malotabs™

Distribuzione : LALLEMAND BIO

Especie
Oenococcus oeni

Vino tinto

Vino blanco

Una solución sencilla para inocular tus barricas

Malotabs™ es una tableta de un Oenococus oeni específico para inocular de manera sencilla las barricas e inducir la fermentación malolactica. Fácil de usar y fácil de añadir a las barricas, Malotabs™ asegura una rápida disolución y dispersión de las bacterias en todo el volumen de la barrica de manera homogénea. Testada y elegida por su eficiencia, Malotabs™ puede ser utilizado para vinos blancos y tintos, complementando las notas de fruta fresca y equilibrio en boca. Desarrollada en colaboración con Eurotab®

Tolerancia al alcohol
16 %

Tolerancia al pH
>3.2

Tolerancia total de SO₂
60 mg/L

Tolerancia a la temperatura mín.
16 °C

Tolerancia a la temperatura máx.
25 °C

Producción de diacetilo por inoculación después de la FA
Baja

Degradación del ácido cítrico
Degradación tardía durante la FML

Aminas biogénicas
No

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