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Oenomag #1 – 2017 – IONYS & LEVADURAS QTL
En esta edición, os mostramos un nueva técnica de selección de levadura patentada, y la primera levadura enológica seleccionada entre las especies de Saccharomyces cerevisia por su capacidad natural de acidificar el mosto de manera notable durante la fermentación.
Published Nov 21, 2017