UVAFERM CS2™ (Floral)
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Levadura Enológica Seleccionada: Realza los aromas varietales de las variedades blancas clásicas.

  • Apto para vino ecológico (EU 2018/848)
  • Adecuado para NOP
  • Vegano

Marca
UVAFERM

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Descripción del productoDocumentación

Detalles del producto

La levadura UVAFERM CS2™ fue aislada en Alsacia y seleccionada por el equipo técnico del INRA en Colmar. Con varietales blancos aromáticos se recomienda fermentar alrededor de 18°C debido a que temperaturas de fermentación más frías no permiten una expresión óptima del aroma varietal. Debido a la naturaleza delicada de UVAFERM CS2™, también se recomienda evitar la fermentación en mostos muy clarificados y complementar con nutrientes durante la rehidratación de la levadura.

Seleccionado por INRA, Colmar, Francia.

Tipos de vino

Tinto
Blanco
Rosado

Información técnica

  • Contribución sensorial general: Aumental el caracter varietal
  • Factor de competitividad: Sensible
  • Temperatura mínima: 8 °C
  • Temperatura máxima: 25 °C
  • Requisitos nutricionales: Moderada
  • Compatibilidad FML : Strongly-recommended
  • Producción de SO2: Baja
  • Velocidad de fermentación: Moderada
  • Alcohol max : 16 %

Documentación del producto