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LALVIN ICV Black Pearl™. Para tus vinos tintos Súper Premium con aromas a frutos negros duraderos e intensos

LALVIN ICV BlackPearl™ se aisló en el sur de Francia, entre el mar Mediterráneo y los Pirineos, en colaboración con el grupo ICV (Institut Coopératif du Vin).

LALVIN ICV BlackPearl ™ mantiene el carácter intenso de frutas negras como grosella negra y mora al mismo tiempo que desarrolla volumen y sensación en boca, ofreciendo ese equilibrio tan deseado en los vinos tintos Súper Premium e Icónicos. Adecuado para una amplia gama de variedades tintas (Merlot, Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon), LALVIN ICV BlackPearl ™ también se adapta muy bien a los procesos de vinificación que aplican microoxigenación. La intensidad duradera, la concentración y la fruta mostradas por los vinos obtenidos con LALVIN ICV BlackPearl ™, incluso después del envejecimiento o conservación en tanque, son activos preciosos para esta categoría de vinos.

LALVIN NBC™. La nueva levadura Chardonnay para una mayor finura y mineralidad

LALVIN NBC ™ se aisló de uvas Chardonnay en Borgoña en colaboración con el COEB (Centre Œnologique de Bourgogne). LALVIN NBC™ realza la tipicidad varietal al mismo tiempo que revela mineralidad y elegancia en vinos blancos de alta calidad.

LALVIN  NBC™  ofrece unos rendimientos fermentativos buenos y seguros en una amplia gama de condiciones de vinificación en blanco; esto hace que sea particularmente adecuado para la producción de vinos blancos de alta calidad. Los vinos obtenidos presentan una textura elegante, gran finura aromática y un final largo y cosquilleante. En general, se describen como equilibrados y crujientes, con una mineralidad seductora, notas de flores blancas, sensaciones cítricas y de pedernal. LALVIN NBC™ también es especialmente interesante cuando se fermenta en barrica ya que ayuda a aportar frescura y permite una excelente integración de la madera.

PURE-LEES ELEGANCY™. Una nueva levadura inactiva específica seleccionada para aportar más elegancia a los vinos tintos

PURE-LEES ELEGANCY™ es más concentrada en fracciones insolubles obtenidas de las levaduras inactivadas que permite una óptima adsorción de taninos duros/astringentes/amargos. Aplicada hacia el final de la fermentación alcohólica, PURE-LEES ELEGANCY™ contribuirá a la reducción de taninos agresivos y a la mejora de la calidad de la textura del vino, dando lugar a vinos más elegantes.

Forma parte de la nueva gama de levaduras inactivadas específicas de PURE-LEES™ desarrolladas y producidas a partir de un proceso innovador denominado Homogenización a Alta Presión (HPH™). Este proceso mecánico da lugar a la alteración de las células de las levaduras enológicas para maximizar la capacidad de interacción de los componentes de las levaduras con el vino base.

PURE-LEES DELICACY™. Una nueva levadura inactiva específica seleccionada para potenciar la delicadeza de los tintos

PURE-LEES DELICACY™ es una levadura específica inactiva que se utilizada por su contribución a la formación de complejos solubles estables con compuestos fenólicos dando como resultado un óptimo revestimiento de los taninos de los vinos. Aplicado hacia el final de la fermentación alcohólica, PURE-LEES DELICACY™ mejora la calidad de los vinos tintos suavizando la textura sin modificar la estructura del vino.

Forma parte de la nueva gama de levaduras inactivadas específicas de PURE-LEES™ desarrolladas y producidas a partir de un proceso innovador denominado Homogenización a Alta Presión (HPH™). Este proceso mecánico da lugar a la alteración de las células de las levaduras enológicas para maximizar la capacidad de interacción de los componentes de las levaduras con del vino base.

Lalvin ICV SunRose™. Levadura enológica para potenciar el frescor y el carácter a frutos rojos en sus vinos rosados

Lalvin ICV SunRose™ es una bacteria enológica seleccionada aislada de la naturaleza y especialmente recomendada para rosados en los que se busca potenciar los frutos rojos. Lalvin ICV SunRose™ produce vinos elegantes y complejos con una redondez y equilibrio en boca, a la vez que conserva su frescor.

Seleccionada en colaboración con el Instituto Cooperativo del Vino (ICV) Lalvin ICV SunRose™ es especialmente apropiada para las variedades de uva mediterráneas. Lalvin ICV SunRose™ favorece el desarrollo aromas frescos, afrutados y es apropiada para distintos procesos como es el contacto con los hollejos o el sangrado, a la vez que conserva el frescor que buscan los amantes de los rosados. Aporta volumen y redondez en el paladar ofreciendo así ese equilibrio tan deseado y que es tan valorado en los rosados modernos.

Con excelentes tasas de implantación, la baja producción de acidez volátil incluso en uvas con un alto contenido inicial de azúcar y de carácter robusto, Lalvin ICV SunRose™ es perfectamente adecuada para la fermentación de uvas maduras.