Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Seleccionada por el IVICAM, Espana
Especie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Factor de competitividad
Activo
Contribución organoléptica general
Esters
Vino tinto
Vino blanco
Vino rosado
Vino blanco
Vino rosado
Levadura Enológica Seleccionada: El complemento perfecto para los vinos fermentados con 71B®
Indicada para vinos tintos jóvenes frutales y de maceración carbónica. • Da lugar a vinos con taninos suaves e intensidad de color, reduciendo las sensaciones vegetales y las posibles notas herbáceas. • Desarrollo de notas de fruta madura, mermelada y ciruela pasa.Velocidad de fermentación
Moderada
Producción de glicerol
Alta
Fase de latencia
Muy corta
Necesidades de nitrógeno
Bajo
Tolerancia al alcohol
15 %
Acidez volátil
Alta
SO₂ Producción
Baja
Temperatura máx.
30 °C
Temperatura mín.
15 °C
H₂S 60 ppm
Moderado
