Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Seleccionada por Estaçao Vitivinicola de Barraida - Portugal
Especie
Saccharomyces cerevisaie cerevisiae
Factor de competitividad
Sensible
Contribución organoléptica general
Neutra
Vino blanco
Vino rosado
Jugo con alto contenido Brix
Vino rosado
Jugo con alto contenido Brix
Levadura Enológica Seleccionada: Aromas y volumen en vinos blancos
Lalvin BA 11® fue seleccionada en la Estaçao Vititvinícola de Bairrada en Portugal. tiene una excelente cinética de fermentación, incluso a bajas temperaturas. Con Lalvin BA11® se obtienen limpios caracteres aromáticos y aumenta la persistencia y el volumen en boca en vinos blancos. En variedades denominadas "neutras", Lalvin BA 11® intensifica los aromas delicados de fruta fresca.Velocidad de fermentación
Moderada
Fase de latencia
Muy corta
Necesidades de nitrógeno
Medio alto
Tolerancia al alcohol
16 %
Acidez volátil
Moderada
SO₂ Producción
Baja
Temperatura máx.
25 °C
Temperatura mín.
15 °C
H₂S 170 ppm
Bajo
H₂S 60 ppm
Bajo
