Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Seleccionada en colaboración con INRA, Montpellier, Francia
Especie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Contribución organoléptica general
Alto poder de acidificación
Vino tinto
Más acidez, más equilibrio.
IONYSwf™ es la primera levadura enológica que ha sido seleccionada dentro de la especie Saccharomyces cerevisiae por su capacidad de acidificar naturalmente el mosto durante la fermentación. Los vinos obtenidos a partir de uvas con alta madurez y fermentados con esta levadura se presentan más equilibrados y frescos.Producción de glicerol
Muy alta
Necesidades de nitrógeno
Alto
Tolerancia al alcohol
15.5 %
Acidez volátil
Muy baja
SO₂ Producción
Muy baja
Temperatura máx.
28 °C
Temperatura mín.
25 °C
