Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Aplicación
Maceración
Vino blanco
Maceración peculiar de variedades blancas neutras o aromáticas.
Pectinasa específica con alto grada de actividades complementarias glicosidas pera baja en actividades de maceración (celulasas, henicelulasas) para lograr un correcto perfil como se muestra a continuación. pectinassas con baja actividad de maceración que permite una mejor y más suave extracción y una rápida clarificación tras el prensado. Debido a su concentración en beta-glicosidases, Lallzyme Cuvée Blanc® realza la complejidad aromática de los vinos blancos. Lallzyme Cuvée Blanc® ha sido utilizado con éxito en multitd de variedades de uva cultivadas en todo el mundo, como Sauvignon, Chardonnay, Verdejo, etc...Temperatura máx.
12 °C
Temperatura mín.
5 °C
Dosis
2 g/hL
Especificidad
Concentración de pectinasa media y beta-glucosidasa. Baja CE.
Origen
Aspergillus niger