Folleto Lallzyme
Nuestro nuevo Folleto LALLZYME® está disponible para ayudarlo y facilitarlo en la elección de la enzima más adecuada según su realidad y sus necesidades.
Folleto enzimas Lallzyme
Lallemand Booklet
LEVADURAS SELECCIONADAS LALLEMAND- Calidad y Seguridad desde la producción hasta la distribución
IONYS – Una levadura única para manejar la acidez y el alcohol
Bacterias malolácticas: una forma eficiente de contribuir al estilo del vino
Las evidencias son más claras que nunca. Las bacterias malolácticas son una importante herramienta para influir en el perfil sensorial de los vinos. Se sabe desde hace tiempo que las bacterias malolácticas (ML) son esenciales para reducir la acidez del vino a través de la fermentación maloláctica. Pero ahora, nuestras investigaciones más recientes están demostrando también su potencial sensorial. En la actualidad numerosos ensayos y resultados de estudios pueden confirmar que un Chardonnay sea más o menos mantecoso o que los tintos tengan intensos aromas a frutos rojos.
- 1
- 2