Una pequeña adición de una enzima específica puede simplificar significativamente el proceso de producción, aumentar el rendimiento y mejorar la composición del mosto para una mayor longevidad de los vinos. La calidad del producto y la elección de la enzima adecuada para cada etapa de la vinificación representan los puntos clave del éxito.
La gama LALLZYME® es una selección completa de enzimas de alta eficiencia que simplifican y optimizan los pasos del proceso enológico: desde la maceración pre-fermentativa hasta la prensa, clarificación estática, flotación, maceración de uvas tintas, crianza sobre lías, liberación por filtración de aromas.
Descubra la gama LALLZYME https://www.lallemandwine.com/es/spain/lallzyme/
Nuestro nuevo Folleto LALLZYME® está disponible para ayudarlo y facilitarlo en la elección de la enzima más adecuada según su realidad y sus necesidades.
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