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El estudio sobre las preferencias de los consumidores del Reino Unido por los vinos Sauvignon blanc de Nueva Zelanda, realizado por Lallemand Oenology en colaboración con la estudiante de Master of Wine Sarah Benson, se presentará en Chile el 3 de octubre de 2019

 

Sarah Benson, estudiante del Instituto “Masters of Wine” y encargada de compra de vino en la cadena de supermercados Co-op, ha llevado a cabo un proyecto de investigación para Lallemand Oenology bajo la supervisión de los Masters of Wine, Sam Harrop y Dirceu Vianna Junior. Su estudio muestra que los consumidores del Reino Unido, cuando deciden comprar un Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda, van buscando un perfil sensorial cítrico, mientras que muestran una menor preferencia por el Sauvignon Blanc fermentado en barrica.

Este estudio, centrado en cuatro estilos diferentes de Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda: tropical, herbáceo, cítrico y fermentado en barrica, también muestra de qué manera los enólogos pueden influir en el perfil organoléptico final de sus vinos mediante el uso de herramientas microbiológicas.

Sarah Benson presentará los resultados de su proyecto de investigación en una ponencia titulada “Preferencias de los consumidores del Reino Unido por los diferentes estilos de Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda – Evaluación de las preferencias de los consumidores en relación a las características sensoriales” que impartirá el 3 de octubre durante la 3ª Conferencia Internacional sobre Sabores y Fragancias que se celebrará en Viña del Mar en Chile.

Para más información sobre la conferencia y para asistir a la misma, visite: http://iffc2019.com/