ENOFERM SYRAH™
(Sacchararomyces cerevisiae cerevisiae)

For classical Syrah aromas

  • Apto para vino ecológico (EU 2018/848)
  • Apto para NOP
  • Vegano

Marca
ENOFERM
Detalles del productoTipos de vinoInformación técnicaDocumentación del productoMaridaje
Descripción del productoDocumentación

Detalles del producto

ENOFERM SYRAH™ is a Côtes du Rhône isolate used for Syrah, Merlot and Carignan. It is a high glycerol producer and offers good mouthfeel and stable color extraction. It requires high nutrient levels and shows the best sensory results when a proper nutrition strategy is followed. Typical aromas include violets, raspberries, cassis, strawberries, black pepper and grilled meat.

Seleccionado por Isolated from the Côte du Rhône, France

Tipos de vino

Tinto

Información técnica

  • Contribución sensorial general: Enhances varietal characters
  • Factor de competitividad: Activo
  • Temperatura mínima: 15 °C
  • Temperatura máxima: 32 °C
  • Requisitos nutricionales: Moderada
  • Compatibilidad FML : Neutral
  • Producción de SO2: Baja
  • Velocidad de fermentación: Moderada
  • Alcohol max : 16 %
  • Producción de glicerol: Alta

Documentación del producto

Maridaje

  • Grenache: Berry, Spice
  • Malbec: Dark Fruit, Floral
  • Petite Syrah: Fruit
  • Sangiovese: Berry, Plum, Floral
  • Syrah: Fruit, Spice, Violet
  • Tempranillo: Berry, Plum, Floral
  • Zinfandel: Berry, Plum