MANNOLEES es una preparación específica de manoproteínas de levadura
Hoy en día, el consumidor exige vinos suaves y redondos. Un equilibrio entre la dulzura, estructura y la astringencia son factores claves. En ese contexto, y teniendo en cuenta el potencial de la contribución de la levadura más allá de la fermentación alcohólica (incluyendo el envejecimiento sobre lías), es que se ha investigado sobre las manoproteínas y su impacto en el dulzor del vino. Además, las manoproteínas contribuyen a la estabilidad tartárica y proteica de los mismos.
NO BRETT INSIDE
Una nueva herramienta para la Lucha contra Brettanomyces y preservar las cualidades aromáticas de los vinos
Opti`ML blanc
Nutriente para mejorar la cinética de la fermentación maloláctica y disminuir su duración en vinos blancos y rosados.
Opti`ML blanc es una mezcla de levaduras inactivas, ricas en aminoácidos y péptidos específicos para el metabolismo y crecimiento de las bacterias lácticas seleccionadas.
ML´RED BOOST
Nutriente específico para acortar la cinética de la fermentación maloláctica en vinos tintos de madurez elevada.
ML´RED BOOST es un blend de levaduras inactivas específicas ricas en aminoácidos, polisacáridos y minerales, particularmente apropiado para manejar la resistencia de nuestra bacteria enológica seleccionada en contra de los efectos inhibitorios de los polifenoles.
Uvaferm FC-513®
Cepa ideal para revelar el carácter varietal de los Vinos base para espumantes
Se utiliza para fermentar vinos base para espumosos y muestra una buena capacidad fermentativa aún en condiciones difíciles. Aporta frescura y carácter varietal en vinos terminados. Mantiene el carácter varietal y fruta primaria en vinos blancos.