Detalles del producto

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EC-1118 ORGANIC™

Especie
Saccharomyces cerevisiae bayanus

Factor de competitividad
Activo

Contribución organoléptica general
Neutral

Vino tinto

Vino blanco

Vino rosado

Jugo con alto contenido Brix

Reiniciar fermentación parada

Velocidad de fermentación
Rapida

Producción de glicerol
Alta

Fase de latencia
Muy corta

Compatibilidad con la FML
Recomendable

Necesidades de nitrógeno
Bajo

Tolerancia al alcohol
18 %

Acidez volátil
Alta

SO₂ Producción
Moderada

Temperatura máx.
30 °C

Temperatura mín.
10 °C

H₂S 170 ppm
Bajo

H₂S 60 ppm
Bajo

Idoneidad de la coinoculación
Muy recomendable

Reacción a la adición de O₂
Alta

Producción de acetaldehído
Baja

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