Detalles del producto

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Lalvin Sensy™

Especie
Saccharomyces cerevisiae

Factor de competitividad
Activo

Contribución organoléptica general
Varietal

Vino blanco

Very low H2S, SO2 and acetaldehyde wine yeast to express the sensory potential of varietal white wine

Lalvin Sensy™ has been characterized and selected for its very low capacity to produce H2S, SO2, and acetaldehyde, with the security to complete alcoholic fermentation especially when varietal aroma is sought after

Velocidad de fermentación
Moderada

Fase de latencia
Muy corta

Compatibilidad con la FML
Recomendable

Necesidades de nitrógeno
Bajo

Tolerancia al alcohol
14.5 %

Acidez volátil
Baja

SO₂ Producción
Muy baja

Temperatura máx.
18 °C

Temperatura mín.
12 °C

H₂S 170 ppm
Muy bajo

H₂S 60 ppm
Muy bajo

Idoneidad de la coinoculación
Muy recomendable

Producción de acetaldehído
Muy baja

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