Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Especie
Saccharomyces cerevisiae
Factor de competitividad
Activo
Contribución organoléptica general
Varietal
Vino blanco
Very low H2S, SO2 and acetaldehyde wine yeast to express the sensory potential of varietal white wine
Lalvin Sensy™ has been characterized and selected for its very low capacity to produce H2S, SO2, and acetaldehyde, with the security to complete alcoholic fermentation especially when varietal aroma is sought afterVelocidad de fermentación
Moderada
Fase de latencia
Muy corta
Necesidades de nitrógeno
Bajo
Tolerancia al alcohol
14.5 %
Acidez volátil
Baja
SO₂ Producción
Muy baja
Temperatura máx.
18 °C
Temperatura mín.
12 °C
H₂S 170 ppm
Muy bajo
H₂S 60 ppm
Muy bajo
Producción de acetaldehído
Muy baja
