Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
University of Wine Biotechnology at the University of Stellenbosch (South Africa)
Especie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Factor de competitividad
Activo
Contribución organoléptica general
Esters
Sauvignon blanc
Vino blanco
Vino rosado
Vino rosado
Para revelar el aroma varietal de tus vinos blancos y rosados
Uvaferm eXence™ es el resultado del cruzamiento natural entre 2 cepas de levadura, por la técnica de hibridación clásica de acoplamiento de masas y presión selectiva, con el objetivo de obtener una cepa aromática de levadura adaptada para revelar aromas varietales como los tioles durante la fermentación de vinos blancos y rosados.Velocidad de fermentación
Moderada
Necesidades de nitrógeno
Bajo
Tolerancia al alcohol
14.5 %
Acidez volátil
Baja
SO₂ Producción
Baja
Temperatura mín.
14 °C
