
Levaduras

Bacterias

Nutrientes / Protectores

Levaduras Inactivadas Específicas

Enzimas

Quitosano

Soluciones para Viticultura

Seleccionada en el Champagne region, Francia
Especie
Saccharomyces cerevisiae bayanus
Factor de competitividad
Activo
Contribución organoléptica general
Neutral
Sparkling Wine Base
Chardonnay

Vino blanco

Vino rosado

Vino espumoso

Jugo con alto contenido Brix

Reiniciar fermentación parada

La clásica levadura del Champagne
Uvaferm PM® fue seleccionada para la producción de vinos espumosos y blancos. Uvaferm PM® permite una performance fermentativa uniforme y segura. Permite respetar los aromas varietales propios de la uva. Producción de aromas que van muy bien con la madera: pan, tostados, etc. Marcado poder de reactivación en casos de paradas de fermentación.Velocidad de fermentación
Rapida
Fase de latencia
Muy corta
Compatibilidad con la FML
Recomendable
Necesidades de nitrógeno
Moderado
Tolerancia al alcohol
17 %
Acidez volátil
Muy baja
SO₂ Producción
Baja
Temperatura máx.
30 °C
Temperatura mín.
16 °C
H₂S 170 ppm
Bajo
H₂S 60 ppm
Bajo
Idoneidad de la coinoculación
Recomendable
Producción de acetaldehído
Baja