Detalles del producto

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Uvaferm VN

Seleccionada por el IVICAM, Espana

Especie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Factor de competitividad
Activo

Contribución organoléptica general
Esters

Vino tinto

Vino blanco

Vino rosado

El complemento perfecto para los vinos fermentados con 71B®

Indicada para vinos tintos jóvenes frutales y de maceración carbónica. • Da lugar a vinos con taninos suaves e intensidad de color, reduciendo las sensaciones vegetales y las posibles notas herbáceas. • Desarrollo de notas de fruta madura, mermelada y ciruela pasa.

Velocidad de fermentación
Moderada

Producción de glicerol
Alta

Fase de latencia
Muy corta

Compatibilidad con la FML
Muy recomendable

Necesidades de nitrógeno
Bajo

Tolerancia al alcohol
15 %

Acidez volátil
Alta

SO₂ Producción
Baja

Temperatura máx.
30 °C

Temperatura mín.
15 °C

H₂S 60 ppm
Moderado

Idoneidad de la coinoculación
Muy recomendable

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