Detalles del producto

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Lalvin BA 11™

Seleccionada por Estaçao Vitivinicola de Barraida - Portugal

Especie
Saccharomyces cerevisaie cerevisiae

Factor de competitividad
Sensible

Contribución organoléptica general
Esters

Vino blanco

Vino rosado

Jugo con alto contenido Brix

Aromas y volumen en vinos blancos

Lalvin BA 11® fue seleccionada en la Estaçao Vititvinícola de Bairrada en Portugal. tiene una excelente cinética de fermentación, incluso a bajas temperaturas. Con Lalvin BA11® se obtienen limpios caracteres aromáticos y aumenta la persistencia y el volumen en boca en vinos blancos. En variedades denominadas "neutras", Lalvin BA 11® intensifica los aromas delicados de fruta fresca.

Velocidad de fermentación
Moderada

Fase de latencia
Muy corta

Compatibilidad con la FML
Recomendable

Necesidades de nitrógeno
Medio alto

Tolerancia al alcohol
16 %

Acidez volátil
Moderada

SO₂ Producción
Baja

Temperatura máx.
25 °C

Temperatura mín.
15 °C

H₂S 170 ppm
Bajo

H₂S 60 ppm
Bajo

Idoneidad de la coinoculación
Muy recomendable

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