Detalles del producto

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Uvaferm VRB

Seleccionada por el CIDA, Logrono, La Rioja, Espana

Especie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Factor de competitividad
Neutral

Contribución organoléptica general
Aumenta el caracter varietal

Malbec

Grenache

Vino tinto

Vino rosado

Redondez y complejidad aromática en vinos tintos de guarda.

Uvaferm VRB® fue seleccionada por el CIDA de Logroño, la Rioja, España. Alta producción de ésteres etílicos, potenciando los aromas florales. Efecto estabilizante del color en vinos tintos debido a una alta liberación de polisacáridos. Exalta la complejidad aromática en la variedad Viura, manifestándose fruta, manzana y tonos cítricos de limón. Muy baja producción de ácidos grasos de cadena media, responsables de tonos herbáceos. Potencia el efecto positivo de los alcoholes superiores y sus acetatos sobre el aroma

Velocidad de fermentación
Moderada

Producción de glicerol
Alta

Fase de latencia
Muy corta

Compatibilidad con la FML
Muy recomendable

Necesidades de nitrógeno
Moderado

Tolerancia al alcohol
16 %

Acidez volátil
Baja

SO₂ Producción
Baja

Temperatura máx.
30 °C

Temperatura mín.
15 °C

H₂S 170 ppm
Bajo

H₂S 60 ppm
Alto

Idoneidad de la coinoculación
Muy recomendable

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