Detalles del producto

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LEVEL2 Laktia™

Especie
Lachancea thermotolerans

Contribución organoléptica general
Acidez y frescura

Vino tinto

Devuelve la frescura a tu vino.

LAKTIA™ es un cultivo puro de Lachancea thermotolerans, seleccionada por Lallemand por sus propiedades exclusivas de producción de niveles altos de ácido láctico durante la fermentación. Utilizada en inoculación secuencial con un amplio abanico de levaduras Saccharomyces cerevisiae seleccionadas, LAKTIA™, gracias a la producción de ácido láctico supone una herramienta natural para mezclar y/o reequilibrar vinos procedentes de regiones/climas cálidos. Además de aportar acidez y frescura, también aporta complejidad aromática desde el principio de la fermentación alcohólica.

Fase de latencia
Moderada

Tolerancia al alcohol
10 %

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