Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Seleccionada en colaboración con INRA, Montpellier, Francia
Especie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Contribución organoléptica general
High acidification power:
Vino tinto
Más acidez, más equilibrio.
IONYSwf™ es la primera levadura enológica que ha sido seleccionada dentro de la especie Saccharomyces cerevisiae por su capacidad de acidificar naturalmente el mosto durante la fermentación. Los vinos obtenidos a partir de uvas con alta madurez y fermentados con esta levadura se presentan más equilibrados y frescos.Producción de glicerol
Muy alta
Necesidades de nitrógeno
Alto
Tolerancia al alcohol
15.5 %
Acidez volátil
Muy baja
SO₂ Producción
Muy baja
Temperatura máx.
28 °C
Temperatura mín.
25 °C
