Detalles del producto

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Opti-White™

Desarrollado por Lallemand

Aplicación
Inicio y final de fermentación

Para qué
Preserva la frescura de aromas y previene la oxidación

Impacto
Sensorial

Vino blanco

Vino rosado

Para la protección de sensación en la boca, el color y el aroma de los vinos blancos

Bajo el mismo concepto Opti-White® es una levuduras inactiva rica en manoproteínas y polisacáridos con importantes propiedades antioxidantes. Su adición en el encubado, como practica sistemática de fermentación, limita el envejecimiento prescoz de los vinos blancos y previenne la evolución del color o amarillamiento. los polisacáridos liberados tendrán un impacto positiva en la redondez y el volumen en boca del vino.

Dosis
20.00-50.00 g/hL

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