Detalles del producto

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Lalvin VP41™

Vino tinto

Vino blanco

Adaptada a altos niveles de alcohol

Sus excelentes propiedades de implantación, tolerancia a unos niveles elevados de alcohol y SO2 con fermentación estable, hacen de LALVIN VP41 un cultivo fiable que puede utilizarse cuando se quiere influir de forma relevante en la estructura del vino.

Tolerancia al alcohol
16 %

Tolerancia al pH
>3.2

Tolerancia total de SO₂
<60 mg/L

Demanda en nutrientes
Baja

Tolerancia a la temperatura mín.
16 °C

Tolerancia a la temperatura máx.
28 °C

Idoneidad de la coinoculación
Recomendable

Producción de diacetilo durante coinoculación
Baja

Impacto organoléptico
Afrutado Sensación en boca Frescura

Producción de diacetilo por inoculación después de la FA
Baja

Aminas biogénicas
No

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