Detalles del producto

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Uvaferm Beta™

Vino tinto

Vino blanco

Seguridad y sensacion en boca para un emplio rango de condiciones de vino

Su nombre proviene de su capacidad para promover los niveles de beta-damascenona y beta-ionona que aportan notas florales, sobre todo en las variedades como Merlot. Debido a su alto consumo de etanal, es una cepa ideal para ser empleada después de microoxigenación.

Tolerancia al alcohol
15 %

Tolerancia al pH
>3.2

Tolerancia total de SO₂
< 60 mg/L

Demanda en nutrientes
Alta

Tolerancia a la temperatura mín.
14 °C

Tolerancia a la temperatura máx.
28 °C

Idoneidad de la coinoculación
Muy recomendable

Producción de diacetilo durante coinoculación
Baja

Impacto organoléptico
Afrutado Sensación en boca

Producción de diacetilo por inoculación después de la FA
Moderada alta

Aminas biogénicas
No

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