Detalles del producto

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O-Mega 1-Step®

Vino tinto

Vino blanco

Vino rosado

Secure and highly efficient

O-Mega 1-Step™ was isolated and selected in South of France by the Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) for its capacity to quickly achieve malolactic fermentation (MLF) in a wide range of applications.It is a secure and efficient strain which tolerates low pH or high alcohol conditions. Reliable on white, red and rosé wines, complements fresh and fruit driven wines and helps to stabilize red wine color because of its slower degradation of acetaldehyde.

Tolerancia al alcohol
16 %

Tolerancia al pH
3.1

Tolerancia total de SO₂
60 mg/L

Demanda en nutrientes
Media baja

Tolerancia a la temperatura mín.
14 °C

Idoneidad de la coinoculación
Recomendable

Producción de diacetilo durante coinoculación
Muy baja

Producción de diacetilo por inoculación después de la FA
Muy baja

Degradación del ácido cítrico
Degradación tardía durante la FML

Aminas biogénicas
No

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