ML Prime
Un concepto innovador
de bacterias seleccionadas con
una actividad maloláctica particularmente alta
Un Lactobacillus plantarum único y eficaz perfecto
para la coinoculación de mostos tintos con pH alto
Completa la fermentación maloláctica de forma ultrarrápida,
sin ningún riesgo de producción de acidez volátil
ML Prime
Cepas malolácticas tolerantes al alcohol para la maduración de vinos con pH medio o alto
ML Prime
ML Prime™: una herramienta perfecta para preservar la calidad del vino tinto
Wine glass
  • Sin producción de acidez volátil
  • Sin producción de off-flavors
  • Sin producción de diacetilo
  • Sin producción de aminas biógenas
  • Cinamil esterasa negativo
  • Vinos más frescos con una concentración de ácido láctico ligeramente superior
  • Mayor intensidad colorante

Un metabolismo específico,
NO produce ácido acético a partir de glucosa y fructosa

PUEDE producir una mayor concentración de ácido láctico

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lactic acid content

Acelera la fermentación maloláctica

Actúa como una solución de biocontrol

Una bacteria muy activa que permite
una fermentación maloláctica realmente rápida
Duración de la FML en varios ensayos comparativos (días)
Control O. Oeni
ML Prime™
MLF duration graph
Beneficios de biocontrol
  • Evita el riesgo de desarrollo de flora no deseable
  • Evita el riesgo de aumento de acidez volátil
Una bacteria muy activa que permite
una estabilización temprana del vino
 
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Beneficios de biocontrol
  • Evita el riesgo de presencia de microorganismos contaminantes
  • Evita el riesgo de producción de “off-flavors” por contaminantes
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Beneficios de biocontrol
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  • Evita el riesgo de desarrollo de flora no deseable
  • Evita el riesgo de aumento de acidez volátil
  • Evita el riesgo de presencia de microorganismos contaminantes
  • Evita el riesgo de producción de “off-flavors” por contaminantes
ML Prime™: otras aplicaciones interesantes
1
Utiliza ML Prime en coinoculación para la desacidificación total o parcial de mostos blancos.
2
Utiliza ML Prime en vinos en inoculación secuencial (inoculación post fermentación alcohólica), solo después de realizar nuestro protocolo de prueba en el aboratorio para garantizar una fermentación maloláctica completa.
3
Utiliza ML Prime como alternativa a la estrategia de microoxigenación para alcanzar una buena intensidad de color.
ML Prime™: una herramienta perfecta para los enólogos
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