Wine Yeasts
Wine Bacteria
Nutrients / Protectors
Specific Inactivated Yeasts
Enzymes
Chitosan
Vineyard Solutions
Selektion des Istituto Sperimentale Enologia de Velletri - Italy
Specie
Saccharomyces cerevisiae uvarum
Competitive Factor
Sensitive
General Sensory Contribution
Verstärkung des Sortencharakters
White Wine
Rosé Wine
Rosé Wine
vollmundiges Aromenbild für extraktarme Weine
Selektion des Instituto Sperimentale per Enologia de Velletri in Italien. Lalvin S6U® wird für die Erzeugung aromatischer Weiß- und Roséweine empfohlen. Neben ausgeprägten Fruchtaromen erzeugt dieser Stamm verstärkt Glycerin und Polysaccharide und trägt bei extraktarmen Mosten zum Volumen des Weines bei.Fermentation Speed
Moderate
Glycerol Production
Very high
Lag Phase
Moderate
Nitrogen Needs
Low
Alcohol Tolerance
15 %
Volatile Acidity
Low
SO₂ Production
Low
Max. Temperature
30 °C
Min. Temperature
10 °C
H₂S 170ppm
Low
H₂S 60ppm
Low
Reaction to O₂ addition
Low
